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蔬菜不该被维生素片和保健品替代

发布:301解放军总医院海南分院 日期:2012-7-9 21:04:13

    现代生活生活节奏快,所以人们也特别看重效率,做什么事都希望便捷、一步到位。正因为这种注重效率的做法,使得我们的生活发生了很大的变化。曾经的晨练和跑步,被室内瑜伽和健身器械取代;每天所必须的蔬菜、水果,变成了各种维生素片和保健品。
    那些“营养制剂”真的是浓缩的精华?光吃它们就能把身体所需的营养全部吞下?答安是否定的。现在有很多人每天很少吃蔬菜,但他们安慰自己说:“我已经吃了复合维生素,或者吃了维生素C片,肯定营养足够了,不吃菜也无所谓。”
    其实,这种想法是很天真的。蔬菜当中所含有的各种养分和活性物质,是维生素片所无法全部代替的。人类合成的药片中却只有一种或几种化合物,它们不可能达到天然食物那么多成分所带来的营养功效。人类的科学尽管已经相当发达,但是还没有发达到可以用化学合成方法造出一棵完整菠菜或一只完整番茄的程度。
    维生素片是多种维生素的混合制剂,它可以提供维生素C、胡萝卜素和维生素B2,可以提供叶酸,但它通常不能提供蔬菜中的钾、镁等元素,也不能提供其中的黄酮类、多酚类、有机酸和各种特殊的保健活性物质。
    此外还不能忘记,蔬菜是促进人体矿物质元素平衡的重要食品。鱼肉蛋类会提供大量的硫磷等成酸性元素,而蔬菜水果能提供大量的钾、钙、镁等成碱性元素。一份鱼肉蛋类要配合三倍量的蔬菜,才能保证矿物质之间的平衡,维持体内钙元素的平衡。
    最后,吃维生素片不能获得饱腹感,也没有吃菜时的味道和口感。大量吃蔬菜可以帮助减肥的人们增大食物体积,维持胃肠的充实状态,能减少饥饿,还能得到进食的乐趣,维生素片则不可能产生这种效果。
    看了上述文章后,希望那些每天因为忙碌而不注重日常饮食的人能注意到蔬菜对我们来说是多么重要。每天吃维生素片和各种保健品是可以补充我们所需的营养,但这是远远不够的。蔬菜中含有人类不了解的对健康有益的微量成分,维生素片是无法提供的,蔬菜不该被维生素片和保健品取代。

 

 

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